台西鵝肉 @府城

下水綜合

150大洋

這盤有鵝心、鵝腱和鵝腸，

配菜是芹菜。

最早之前是用一般芹菜，

圖片節錄自維基百科

哥哥改良後，採西洋芹切片。

對高血壓的病人來說，西洋芹是很好的食療品。

西洋芹富含醣類、纖維質、鉀、鈉、鈣、磷等多種營養成分，

鉀離子高，就有控制血壓的功效，

若能一天吃四棵西洋芹，將有效降低血壓。

多攝取西洋芹還能加速體內尿酸的排泄，緩減痛風發作和關節病變。

西洋芹內還含有芳香精油成分，具鎮靜安神的功用。

情緒不好時試試看榨杯西洋芹汁，調整心情外補充營養，一舉兩得唷！

以上節錄自秀傳醫療體系

心、腱都片成薄片，

口感將將好，不太硬也不太爛。

鵝腸

下水綜合是三種內臟拼盤，

一般會拼心、肝、腱。

 這盤是自家用，所以組合不同。

有需要的人客請特別注文，謝謝~

鵝肝

 產量不定。

雖然不像鵝肝醬那麼高貴，

但一片鵝肝去完血管等多餘組織後所剩不多。

之前有空還會做煙燻鵝肝，

 切片後擠上美乃滋。  

不過這一味兒已經好久沒出現了，

週末回家來關心一下。

小飛鵝說:

菜單上沒有煙燻鵝肝，隱藏版也沒有;正所謂可遇而不可求~

timing對了就會出現!

配菜不同?

因為是不同桌點的啦!

如果點二道以上，我們會自動配菜，不用擔心重覆哦!

特別愛吃某樣菜的人客，

也可以指定哦~

 五味鵝腱皮

鵝腱皮?

是鵝腱皮不是鵝腱哦~

整顆鵝腱去肉留皮，

再長時間燉煮;前置作業很繁瑣。

燉煮時間不夠的鵝腱皮就像橡樛一樣，

過於軟爛的又失去嚼勁。

所以火候和時間都很重要!

汆燙過後淋上自製五味醬，

很對味哦!   

五味鵝水血

 五味鵝水血或韭菜炒水血，

雖然主角相同，但口味大不同。

喜歡的盆油可以試試哦!

麻油炒鵝心

 精選北港麻油，濃郁潤口。

台西家的四季熱賣品

 炎炎夏日還是很多人點~

 麻油米血糕

米血新吃法，

麻油香噴噴，米血煎的赤赤;外脆內Q!

連台西家的2歲小娃兒都愛吃!

這樣近看，像不像芝麻糖?

米血糕

水煮米血，淋上鵝油調味。

可以自行搭配豆油膏或豆瓣醬，

小飛鵝喜歡原味的，

喜歡軟一點或硬一點的，也可以跟頭家娘說哦!

小飛鵝說~

接下來會盡量補上價錢，如果錯誤，請以實際賣價為主。

因為~人家是業餘的啦!歹勢~